El Tercer Chimpancé

Dicen que los artistas no piden disculpas, y aunque no soy un artista, tampoco voy a pedir disculpas por no escribir algo "seudo" interesante en el último tiempo o, mejor dicho, por no escribir. Quiero hablar en primer lugar de la última entrada del año 2010 en que agradezco a "una" persona ("ella" es como Dios que "es el que es") y debo confesar que me dio una cosita, un no sé qué. Tal vez cierta nostalgia, un preguntarse: ¿Qué será de...? ¿En qué estará? Pero bueno, como dice el dicho: "Que los muertos entierren a sus muertos". Yo tendré que saber enterrar a los míos y que queden ahí, ya que sólo son recuerdos. Eso fue el análisis de la entrada antigua. Ahora bien, en cuanto a las "juertes" declaraciones, me ha pasado que algunas féminas - no muchas-, que por lo demás han de tener graves problemas oculares, me han hecho fuertes declaraciones acerca de su estado civil y su visión actual de la vida, de las cuales una de ellas,...

Todo surgió cuando un conocido gastrónomo italiano, Carlo Petrini organizó una ruidosa manifestación, hace más de dos décadas, en plena Plaza de España en Roma para impedir que se inaugurara un restaurante McDonald’s. Para un país como Italia, donde la comida es un ritual y una forma de relacionarse, socializar y hasta seducir, la instalación de un restaurante de comida rápida era un insulto. “Porque la gastronomía forma parte de nuestra identidad cultural. En la naturaleza encontramos la materia prima, pero nosotros, para alimentarnos, transformamos el producto. La cocina es un acto cultural. Pero su reacción no fue en vano. Gracias a ello nació Slow Food, una organización que trabaja para evitar la estandarización del gusto y mantener las tradiciones gastronómicas de los países. Este movimiento tiene hoy 100 mil asociados en 107 naciones, gente que  busca el placer gastronómico, la salud y los ritmos vitales más lentos y meditados . A juicio de Petrini: “La situación hoy e...